EC 2.3.2.13
Transferasen
aus: Streptoverticillium mobaraense
Anwendung: Transglutaminasen führen zur Erhöhung der Elastizität oder Festigkeit von Lebensmitteln durch Verbesserung der physikalischen Eigenschaften von Eiweißstrukturen. Lebensmittelqualität
Aktivität: > 30 U/g
Bestell-Nr.: 3440
Menge/ Preis:
1 kg - 90,00€
25 kg - 66,00€/kg