EC 2.3.2.13

Transferasen

aus: Streptoverticillium mobaraense

Anwendung: Transglutaminasen führen zur Erhöhung der Elastizität oder Festigkeit von Lebensmitteln durch Verbesserung der physikalischen Eigenschaften von Eiweißstrukturen. Lebensmittelqualität

Aktivität: > 30 U/g

Bestell-Nr.: 3440

Menge/ Preis:

1 kg     -   90,00€

25 kg   -   66,00€/kg

Produktdatenblatt Transglutaminase - DE

Product data sheet Transglutaminase - ENG