Invertase 200.000
EC 3.2.1.26
Glycosidase
Aus Saccharomyces cerevisiae; nicht krankheitserregend, nicht gentechnisch verändert
Anwendung: Invertase 200.000 kann für jede Art der Inversion von Saccharose verwendet werden: Cremes, Minze, Trüffel, Sirup und andere Fondants.
Aktivität: >200 000 U/g (Sunmer Units)
Artikel Nr.: 3145
Produktdatenblatt DE Invertase200000 – 3145 – DE
Produktdatenblatt ENG Invertase200000 – 3145 – ENG
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Wissenschaftliche Literatur
A review on invertase: Its potentials and applications (By H. Manoochehri, N. F. Hosseini, et al; 2020; Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, Volume 25; 2020; DOI: 10.1016/j.bcab.2020.101599)
Structural Properties, Production, and Commercialisation of Invertase (By W. Pang, A. Ramli, N. D. Johari; 2019; Sains Malaysiana, Volume 48, Issue 3, pages 523-531, March 2019; DOI: 10.17576/jsm-2019-4803-04)
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