Transgluaminase

105,50 1.987,50 

protein-glutamine

γ-glutamyltransferase, EC 2.3.2.13

Erhöhung der Elastizität oder Festigkeit von Lebensmitteln durch Verbesserung der physikalischen Eigenschaften von Proteinstrukturen

1 kg – 105,50 €/kg

25 kg – 79,50 €/kg

Artikelnummer: 3440 Kategorie:

EC 2.3.2.13

Transferase

Aus Streptoverticillium mobaraense; nicht krankheitserregend, nicht gentechnisch verändert

Anwendung: Transglutaminasen erhöhen die Elastizität oder Festigkeit von Lebensmitteln, indem sie die physikalischen Eigenschaften von Proteinstrukturen verbessern. Lebensmittelqualität.

Tätigkeit: > 100 U/g

Artikel Nr.: 3440

Produktdatenblatt: Transglutaminase-3440-ENG

Sicherheitsdatenblatt: Auf Anfrage

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Menge

25 kg, 1 kg

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