Amylase FL
EC 3.2.1.1
Hydrolase/ Glycosidase
Aus Aspergillus niger
Anwendung: Amylase FL is a highly concentrated fungal-a-amylase for the cleavage of α-1,4-linkages in starch. The main product of the reaction is maltose. Food grade.
Aktivität: > 40 000 U/mL
Artikel Nr.: 3205
Produktdatenblatt DE AmylaseFL – 3205 – DE
Produktdatenblatt ENG AmylaseFL – 3205 – ENG
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Wissenschaftliche Literatur
Application of microbial α-amylase in industry – A review (By P. M. de Souza, P. de Oliveira Magalhaes; 2010; Brazilian Journal of Microbiology, Volume 41, Issue 4, page 850-861, December 2010; DOI: 10.1590/S1517-83822010000400004)
α-Amylase: Its Structure, Molecular Modification, and Application in the Food Field (By G. Liu, M. Montalbán-López, et al; 2026; Foods, Volume 15, Issue 9, April 2026; DOI: 10.3390/foods15091555)
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